Japón sin gluten (actualizado 2025)

Desde que empecé a planificar el viaje a Japón con mi hermana, nos dimos cuenta que la opción de comer sin gluten en las calles de Japón iba a ser misión imposible.

Lo que en principio parecía ser un país totalmente libre de gluten, resulta que iba a ser uno de los destinos que más problemas nos plantearía, ya que no solo la salsa de soja contiene gluten (y se la ponen a casi todo), sino el vinagre que utilizan en los restaurantes de sushi. Y nosotras que pensábamos ponernos hasta arriba de sushi, quien nos iba a decir que no podríamos comer arroz con pescado crudo por contener gluten.

Por suerte, encontré un grupo de facebook de extranjeros celiacos en Japón donde poder compartir sitios y productos libres de gluten, en inglés, eso sí.
Algunos blogs de celiacos que habían viajado al país del sol naciente también nos iban dando algunas pistas sobre qué comer.
Incluso han creado una web para poder recopilar los restaurantes y tiendas donde te facilitan comer sin gluten https://glutenfree-restaurant.com. Lamentablemente muchos sitios cierran tan rápido como se abren y aunque lleves la dirección una vez allí ya no existe y has perdido el tiempo dando vueltas. Comprobar siempre que aún existe el local cuando realicéis vuestro viaje.
La app Find me GF también os puede servir de ayuda en caso de extrema necesidad.

En Japón no hay muchos casos de celiaquía, por lo que no tienen información al respecto y no controlan la contaminación cruzada. He llegado a leer casos en los que les decían que les podían poner fideos de arroz, pero se los cocinaban en el mismo sitio que los de trigo. Mucho cuidado con esto.

Recientemente, están abriendo muchos sitios en los que indican que tienen cosas sin gluten, pero resulta que utilizan miso o salsa de soja, por lo que aunque veamos que pone sin gluten, hay que asegurarse primero de que entienden bien el significado de una comida sin gluten.

La conclusión a la que llegamos es que era imposible comer en restaurantes, ya que una contaminación nos arruinaría el viaje. Solo podríamos comer en los realmente aptos, que lamentablemente eran solo dos en el primer viaje que hicimos. Por suerte, estos últimos años han ido aumentando los locales con opciones sin gluten y sin lácteos.

Japón - Diario de viaje - Día 19 - Tokio Haneda de regreso a Madrid

11 de abril de 2016

Nos levantamos a eso de las 7 para tener tiempo de terminar de recoger con calma y desayunar. Teníamos tiempo de sobra para ir al aeropuerto, ya que nuestro vuelo salía a las 14:00. Aún así no queríamos tentar a la suerte y decidimos ir pronto y ya pasar allí la mañana.
Dejamos la comida que nos había sobrado en la cocina y se lo comentamos a la recepcionista. Nos entretuvo un poco y al final salimos a eso de las 10:00 de la mañana.

Fuimos en tren al aeropuerto desde Minami-senju. Cogimos la Joban line y después la Yamatone hasta Hamamatsucho, donde cogimos el monorail. El trayecto duró unos 15 minutos, cogimos uno que hizo más paradas, porque dejamos pasar el primero para poder sentarnos y resultó no ser express, por lo que tardó un poco más ya que hizo algunas paradas y llegamos a las 11:20. El trayecto lo pagamos con la pasmo.

Nos fuimos directas al mostrador de ANA. Como era muy pronto no había más que dos o tres personas haciendo cola. Nos atendió una azafata muy maja que nos confirmó el menú sin gluten de Laura.
A las 11:40 ya estábamos libres de maleta. Nos pasamos por los baños, super limpios y modernos como siempre. Este incluso tenía papeles cobertores para la taza.

Japón - Diario de viaje - Día 18 - Tokio

Tokio

Nos levantamos prontito para aprovechar bien el último día y poder ver las cosas que nos faltaban y repetir en alguna que habíamos visto un poco rápido.
Salimos un poco antes de las 8:30 y llegamos a Nippori a las 8:45, para ver el cementerio de Yanaka, que dicen que es muy bonito en la época del sakura. Queríamos haber ido antes, pero nos faltó tiempo y como tampoco habían florecido aún los cerezos…
Los cerezos estaban ya sin flores, pero el suelo estaba lleno de pétalos, por lo que aún tenía bastante encanto. Además podíamos ir sin cazadora, cosa que era de agradecer. Aunque, como siempre,llevábamos la cazadora en la mochila, ya que por las noches seguía haciendo frío.

Japón - Diario de viaje - Día 17 - Miyajima

Miyajima - Tokyo

Teníamos intención de salir del hotel a las 7:30 para que nos cundiera el tiempo que nos quedaba en la isla, pero como siempre mi hermana iba lenta y decidí salir yo sola hasta el tori, ya que empezaban a llegar los barcos y quería verlo sin gente.

Dejé todo recogido y la maleta preparada y me puse en marcha.
Los ciervos estaban aún medio dormidos, tumbados en el suelo, pero como no había gente el ambiente era muy distinto al día anterior. Estuve hasta las 8 grabando un poco, con el sonido de fondo del agua y los pájaros, sin gritos de gente ni pasos en la arena.

Japón - Diario de viaje - Día 16 - Hiroshima y Miyajima

Hiroshima y Miyajima

Madrugamos bastante para recoger las últimas cosas y salir temprano, con tiempo de sobra para evitar que mi hermana se retrasara, ya que teníamos asiento reservado y no podíamos perderlo.
Por suerte no llovía y como ya conocíamos de sobra el camino con ascensores, no tardamos mucho.
Llegamos antes de la hora y mientras esperábamos Laura se compró un café de máquina para el desayuno. Total, tenía el mismo sabor que el del tren y se ahorraba los 300¥.

Japón - Diario de viaje - Día 15 - Osaka

Osaka

Como el día amaneció lloviendo, nos lo tomamos con calma y salimos a eso de las 9:30.
Durante el desayuno aproveché para grabar un poco de la tv japonesa, que es de lo más extraña. Siempre ponían cosas tipo cámara oculta, de recreación de hechos delictivos o programas en los que charlan varias personas o comentan algo mientras les muestran en cuadros pequeños para que veamos sus caras de lo que están viendo y comentan.

Como esta vez no cogeríamos un shinkansen, nos tocó andar más dentro de la estación ya que es enorme y los trenes de cercanías nos pillaban en la otra punta.
Cogimos un tren en shin-osaka hacia la estación de Osaka, con una sola parada, y ahí íbamos a coger la loop line, pero vino primero un rapid service y nos subimos, aunque tuvimos que bajarnos más adelante, para esperar el de la loop line, ya que terminaba el servicio antes de llegar a Osakajokoen Station, la estación que más cerca nos dejaba del castillo. Hay que tener en cuenta que por la misma vía pasan distintos trenes con diferentes destinos, por lo que hay que fijarse siempre en el nombre del tren o en los carteles de las vías.

Japón - Diario de viaje - Día 14 - Kyoto (Arashiyama)

Kyoto (Arashiyama - templo dorado)

Este día aproveché para grabar el camino del apartamento a la estación y así tener constancia de lo que tardamos en el trayecto, fueron justo 10 minutos. Como la entrada al shinkansen está por nuestro lado, en menos de 3 minutos ya estábamos dentro de un tren, que salía a las 9:43. Tardamos 15 minutos en llegar a Kyoto,  donde cogimos la línea de JR San-In Line, que tardó unos 15 minutos en llegar a Saga-arashiyama station.

Consultamos el mapa del gps y nos pusimos en camino. Parecía bastante sencillo, solo era seguir en la misma dirección de las vías del tren hasta llegar al bosque de bambú. Aquello estaba llenito de gente. Hacía sol y se estaba perfectamente sin abrigo.